De Hemel


De Hemel in Nijmegen brouwt niet alleen haar eigen bier, maar zegt ook een koffiebranderij te hebben. Dat moesten wij van Caffae MC dus even uitproberen. Op de betreffende zaterdagavond zat het café goed vol, er waren opvallend veel Spanjaarden aanwezig en op de bovenverdieping was een bruiloft gaande. Maar dat terzijde. Na het bestuderen van de kaart, was de keuze snel gemaakt: tweemaal een ‘flat white’. Een flat white wordt namelijk niet overal aangeboden, dus als het op de kaart staat bedenken wij ons geen twee keer. Wat een flat white is? Een sterke espresso met daarop een dikke, stevige schuimlaag. Is dat niet hetzelfde als een cappuccino? Nee, want het schuim is zo stevig dat het nauwelijks mengt met de espresso. En dat verschil proef je zeker.
Echter, toen wij ons eerste slokje namen keken we elkaar wat verbaasd aan. Zaten wij hier nu een flat white te drinken of stiekem toch een cappuccino? Of klopte onze definitie van een flat white niet? De schuim was niet stevig en dus direct al versmolten met de koffie. Enigszins vertwijfeld spraken we de serveerster aan. Die bevestigde onze definitie van een flat white, maar verbond hier echter geen conclusies aan in relatie hetgeen ons voorgeschoteld was. Lichtelijk teleurgesteld dronken wij verder. Totdat vijf minuten later de serveerster ons een nieuw bakkie kwam brengen. En ditmaal wisten we het zeker: dit was wél een flat white! Een prima sterke koffie met een schuimlaag gelijk een ijsschots zo stevig. Hulde voor de serveerster!

A modo mio!